Torta di carote

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (O. Wilde) Ingredienti Carote n.3-4 circa 270-300gr Olio di semi 160gr Zucchero 220gr, si può sostituire con la stevia 80-90 gr Arancia n.1 usare la buccia grattugiata Farina 240gr o farina integrale o farina di grano saraceno Lievito per dolci 1 dose o lievito madre liofilizzato […]

Read More »

Biscotti di ricotta al limone

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Senza uovo, senza burro e senza olio, usare ricotta di capra o senza lattosio in caso d’intolleranza al lattosio. Usare farina senza glutine se questo è il problema. Ingredienti 250 […]

Read More »

Come sostituire il burro nei dolci?

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Burro È un grasso animale ottenuto a partire dal latte, da cui si ottiene la componente lipidica poi lavorata. In commercio si trovano diversi tipi di burro: di solito ha un 82-85% di grassi, in quello leggero a ridotto contenuto di grassi ce […]

Read More »

Come sostituire lo zucchero nei dolci?

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Dolcificanti In commercio ce ne sono tantissimi in compressine, liquidi o in polvere. Ma alcuni di questi ad alte temperature cambiano forma chimica, perciò sono al centro di numerose discussioni riguardo la potenziale tossicità. Zucchero […]

Read More »

Crema inglese alternativa

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti: 1 l di latte di mandorle 1 limone non trattato, da grattugiarne la scorza 75 gr di stevia 2 tuorli d’uovo 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale integrale Preparazione: Versare il latte in una casseruola, aggiungere i semi estratti dal […]

Read More »

Crema inglese alternativa

Il corpo umano e’ un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre (Ippocrate) Ingredienti: 1 l di latte di mandorle 1 limone non trattato, da grattugiarne la scorza 75 gr di stevia o zucchero 2 tuorli d’uovo 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale integrale Preparazione: Versare il latte in una casseruola, […]

Read More »

Ghiaccioli yogurt e pesca

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. (Francois de La Rochefoucauld) Ingredienti Yogurt bianco 300gr o yogurt magro Zucchero 80gr o stevia o dolcificante Pesca 250gr di polpa Frutti di bosco a piacere se piacciono Preparazione Sbucciare le pesche e farle a dadini per poi frullarle con lo zucchero o il dolcificante e versare […]

Read More »

Pasta frolla senza uova e senza burro

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Ingredienti: tutti a temperatura ambiente 200 ml di acqua 130 ml di olio di mais 300gr di farina (eventualmente integrale o semi-integrale) 90 gr di zucchero (sostituibile con stevia) Scorza grattugiata di un limone Sale […]

Read More »

Torta ai mandarini

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Senza burro. Si può usare un tipo di farina senza glutine!! Ingredienti Mandarini n.3 Farina 00 180gr Maizena 20gr Lievito per dolci 1 bustina Uova n.4 Olio di semi 20gr Preparazione Lavare e sbucciare i mandarini, tenendone le bucce e togliendo i semi. […]

Read More »

Torta senza al cioccolato

Il corpo umano e’ un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre (Ippocrate) Senza farina, lievito, burro e olio ma con ricotta (per chi ha problemi col lattosio si può usare quella di capra che ne contiene meno oppure i vari prodotti senza lattosio che si trovano in commercio) Ingredienti 3 uova 200 […]

Read More »