Dove trovare la vitamina D durante l’inverno?

La vitamina D è fondamentale per il benessere dello scheletro e il corretto funzionamento del sistema immunitario. Durante la bella stagione è semplice raggiungere il fabbisogno quotidiano: basta esporsi al sole per 20 minuti al giorno a gambe e braccia scoperte perché ne venga prodotta la giusta quantità a livello cutaneo a partire dalla molecola […]

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GLUTATIONE: cos’è e quali sono le sue funzioni

Il glutatione è una molecola naturale, composta da tre amminoacidi (glicina, cisteina, acido glutammico). La sua struttura gli permette di andare incontro facilmente a reazioni di ossidazione e di riduzione, proprio questa caratteristica fa si che il glutatione sia in grado di proteggere i composti ossidabili dall’azione distruttiva dei radicali liberi. Meccanismo d’azione Più precisamente […]

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Zucchero di cocco

Cos’è? È uno zucchero ottenuto dal cocco, rimane quindi comunque uno zucchero, perciò non adatto ai diabetici e non indicato nelle diete ipocaloriche (apporta la stessa energia dello zucchero bianco), certo ha delle caratteristiche diverse rispetto al comune zucchero bianco. Composizione: 63% saccarosio 3% fruttosio 1% glucosio 4% inulina 19% altri polisaccaridi Come si produce? Lo zucchero di cocco […]

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Tutto quello che c’è da sapere sui contenitori in plastica per alimenti

Mi è arrivata una e-mail in cui una signora preoccupatissima mi chiedeva informazioni sulle problematiche relative alla plastica e agli alimenti, perché abituata a cuocere le verdure e metterle ancora calde in contenitori in plastica, dopo averle risposto ho pensato di pubblicare questo articolo per dare informazioni corrette, evitare inutili allarmismi ma anche per spiegare […]

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