Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte.
(Francois de La Rochefoucauld)
Ingredienti-4 persone
- Broccoli romani n.2 piccoli
- Parmigiano reggiano
- Aglio, peperoncino, sale marino integrale, olio extravergine d’oliva
- Brodo vegetale.
Preparazione
Pulire i broccoli, tagliando le cime e lavarle in abbondante acqua, dopo averle asciugate, tagliarle se sono grandi in modo che abbiano tutte le stesse dimensioni. Farle rosolare in padella per 5 minuti circa con un peperoncino, 2 spicchi di aglio e un filo di olio. Aggiungere 3-4 mestoli di brodo vegetale, condire con sale e far cuocere finché i broccoli saranno teneri.
Frullare il tutto e condire con parmigiano a piacere.
