La vita non è vivere, ma vivere in benessere
(Marco Valerio Marziale)
Ingredienti
- Zucchine n.4-6 a seconda della grandezza (io preferisco quelle chiare a quelle scure)
- Basilico circa 10 foglie
- Mandorle o pinoli 30gr
- Parmigiano 20gr
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva 60gr
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lavare e pulire le zucchine, lessarle in acqua salata per circa 5 minuti. Nel frullatore tritare le mandorle o i pinoli con aglio, basilico, parmigiano, olio, sale e pepe. Aggiungere e frullare anche le zucchine fio ad ottenere una consistenza cremosa, se troppo densa aggiungere acqua tiepida.