Realizzo diete e programmi alimentari per bambini e adolescenti, persone in sovrappeso, sportivi, anziani, donne in menopausa. Una corretta alimentazione è alla base di una vita felice e in salute.
Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Ingredienti -6 persone Burro 20gr in alternativa olio o usare solo il brodo vegetale Porro n.1 tritato Zucca 500gr già senza buccia e tagliata a cubetti Limone mezzo solo la […]
La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti -6 persone Olio extravergine di oliva, sale e pepe Zucca 00 gr di polpa Besciamella 500ml (sempre meglio farla in casa, si può fare anche un a versione vegetale) Mozzarella 400gr Parmigiano 100gr Pangrattato (anche integrale) Preparazione Tagliare la polpa a fettine […]
Il corpo umano e’ un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre (Ippocrate) Ingredienti per il brodo Carota n.1 Porro mezzo Patata n.1 Cipolla n.1 Pastinaca n.1 Prezzemolo Ingredienti per i canederli Pane raffermo 250gr circa Latte 250 cc Cipolla Uova n.2 Farina Aggiunte varie per farcire i canederli Preparazione tagliare a pezzi […]
Ci sono cose che vanno fatte ogni giorno. Mangiare sette mele la domenica sera invece che una al giorno semplicemente non produrrà l’effetto desiderato (Jim Rohn) Mela e pera: è tra i più semplici e dissetanti, basta mettere nella centrifuga 2 pere mature e 2 mele con un cucchiaio di succo di limone. Barbabietola: è […]
Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. (Francois de La Rochefoucauld) Ingredienti -4 persone Baccalà dissalato (lasciare a bagno in acqua fredda per 3 giorni) Zucca 500gr, già sbucciata e tagliata a tocchetti 1 cipolla di tropea 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio Sale, pepe e olio extravergine di oliva Preparazione […]
Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Senza uovo, senza burro e senza olio, usare ricotta di capra o senza lattosio in caso d’intolleranza al lattosio. Usare farina senza glutine se questo è il problema. Ingredienti 250 […]
L’uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach) Ingredienti -4 persone: orata tagliata a carpaccio 600gr anguria 600gr 1 limone 1 pomodoro origano sale pepe 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Spinare l’orata dopo averla pulita e tagliare a fettine sottili adatte al carpaccio. Prendere 600gr di polpa di anguria e togliere i semi, […]
La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Burro È un grasso animale ottenuto a partire dal latte, da cui si ottiene la componente lipidica poi lavorata. In commercio si trovano diversi tipi di burro: di solito ha un 82-85% di grassi, in quello leggero a ridotto contenuto di grassi ce […]
Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Dolcificanti In commercio ce ne sono tantissimi in compressine, liquidi o in polvere. Ma alcuni di questi ad alte temperature cambiano forma chimica, perciò sono al centro di numerose discussioni riguardo la potenziale tossicità. Zucchero […]
Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo (BW Richardson) Ingredienti -4 persone Cipolle n.2 Carote n.2 Sedano n.2 gambo Zenzero circa 20gr grattugiato, curcuma 2 cucchiaini Sale, erbe aromatiche a piacere, olio extravergine d’oliva 8 tazze d’acqua Lenticchie decorticate 400gr (da […]
