FRUTTA E VERDURA: 5 PORZIONI PER 5 COLORI AL GIORNO, 1 COLORE 1 ANTIOSSIDANTE

È ormai riconosciuto da chiunque si occupi di alimentazione che al nostro corpo servano almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, ma dato il grado di inquinamento, lo stress, il poco riposo, i farmaci ecc. ecc. c’è anche chi ne consi

Read More»

Curarsi con il cibo: benessere cardiovascolare

Le malattie cardiovascolari (infarto del miocardio, ictus cerebrali, malattie cerebrovascolari) rappresentano la prima causa di morte nei Paesi occidentali. Queste problematiche sono principalmente conseguenza dell’aterosclerosi, malattia dovuta al

Read More»

Una corretta alimentazione per i nostri bambini

Emerge sempre di più che i bambini italiani stiano acquisendo abitudini alimentari scorrette, infatti sta aumentando sempre più il tasso di obesità infantile. Un bambino su 5 è in sovrappeso, uno su 10 è obeso1 Questo non compromette solo la lor

Read More»

Baccalà con la zucca

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. (Francois de La Rochefoucauld) Ingredienti -4 persone Baccalà dissalato (lasciare a bagno in acqua fredda per 3 giorni) Zucca 500gr, già sbucciata e tagliata a tocchetti 1 cipolla di tropea 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio Sale, pepe e olio extravergine di oliva Preparazione […]

Read More »

Biscotti di ricotta al limone

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Senza uovo, senza burro e senza olio, usare ricotta di capra o senza lattosio in caso d’intolleranza al lattosio. Usare farina senza glutine se questo è il problema. Ingredienti 250 […]

Read More »

Carpaccio di anguria e orata

L’uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach) Ingredienti -4 persone: orata tagliata a carpaccio 600gr anguria 600gr 1 limone 1 pomodoro origano sale pepe 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Spinare l’orata dopo averla pulita e tagliare a fettine sottili adatte al carpaccio. Prendere 600gr di polpa di anguria e togliere i semi, […]

Read More »

Come sostituire il burro nei dolci?

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Burro È un grasso animale ottenuto a partire dal latte, da cui si ottiene la componente lipidica poi lavorata. In commercio si trovano diversi tipi di burro: di solito ha un 82-85% di grassi, in quello leggero a ridotto contenuto di grassi ce […]

Read More »

Come sostituire lo zucchero nei dolci?

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Dolcificanti In commercio ce ne sono tantissimi in compressine, liquidi o in polvere. Ma alcuni di questi ad alte temperature cambiano forma chimica, perciò sono al centro di numerose discussioni riguardo la potenziale tossicità. Zucchero […]

Read More »

Crema di lenticchie e zenzero

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo (BW Richardson) Ingredienti -4 persone Cipolle n.2 Carote n.2 Sedano n.2 gambo Zenzero circa 20gr grattugiato, curcuma 2 cucchiaini Sale, erbe aromatiche a piacere, olio extravergine d’oliva 8 tazze d’acqua Lenticchie decorticate 400gr (da […]

Read More »

Crema di porri e patate

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Ingredienti (4 persone) Patate n.4 Porri n.2 Brodo vegetale ½ l Sale, pepe, timo, olio extravergine di oliva. Preparazione Tagliare a cubetti le patate e tritare la parte bianca dei […]

Read More »

Crema inglese alternativa

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti: 1 l di latte di mandorle 1 limone non trattato, da grattugiarne la scorza 75 gr di stevia 2 tuorli d’uovo 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale integrale Preparazione: Versare il latte in una casseruola, aggiungere i semi estratti dal […]

Read More »

Crema inglese alternativa

Il corpo umano e’ un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre (Ippocrate) Ingredienti: 1 l di latte di mandorle 1 limone non trattato, da grattugiarne la scorza 75 gr di stevia o zucchero 2 tuorli d’uovo 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale integrale Preparazione: Versare il latte in una casseruola, […]

Read More »

Crostini di grano saraceno

Ci sono cose che vanno fatte ogni giorno. Mangiare sette mele la domenica sera invece che una al giorno semplicemente non produrrà l’effetto desiderato (Jim Rohn) Ingredienti -4 persone Per il pane: 500 gr di farina di grano saraceno 200 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale integrale 1 cucchiaino di malto tostato 2 […]

Read More »