FRUTTA E VERDURA: 5 PORZIONI PER 5 COLORI AL GIORNO, 1 COLORE 1 ANTIOSSIDANTE

È ormai riconosciuto da chiunque si occupi di alimentazione che al nostro corpo servano almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, ma dato il grado di inquinamento, lo stress, il poco riposo, i farmaci ecc. ecc. c’è anche chi ne consi

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Curarsi con il cibo: benessere cardiovascolare

Le malattie cardiovascolari (infarto del miocardio, ictus cerebrali, malattie cerebrovascolari) rappresentano la prima causa di morte nei Paesi occidentali. Queste problematiche sono principalmente conseguenza dell’aterosclerosi, malattia dovuta al

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Una corretta alimentazione per i nostri bambini

Emerge sempre di più che i bambini italiani stiano acquisendo abitudini alimentari scorrette, infatti sta aumentando sempre più il tasso di obesità infantile. Un bambino su 5 è in sovrappeso, uno su 10 è obeso1 Questo non compromette solo la lor

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Rape e patate

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Ingredienti Patate n.3 grandi Foglie di rapa 600-800gr già pulite Olio extravergine di oliva e sale Preparazione Pulire le foglie di rapa togliendo il gambo e la costa centrale, lavarle e tagliarle a striscioline. Lessare […]

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Risotto con cavolo viola

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo (BW Richardson) Ingredienti -4 persone Cavolo viola n.1 piccolo circa 300gr Riso per risotti 3 bicchieri Cipolla n.1 Vino bianco mezzo bicchiere Brodo vegetale 1l e mezzo Sale, pepe e una noce di burro […]

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Tortini di cavolo viola

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti Cavolo viola n.1 Patate 800gr già lessate Spinaci 300gr già lessati Formaggio caprino n.2 di piccole dimensioni Panna fresca o latte per una versione leggere Burro 50gr alternativa light può essere la ricotta Olio extravergine di oliva Sale, pepe, noce moscata Preparazione […]

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Zuppa rustica di verza, patate e cannellini

Il corpo umano e’ un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre (Ippocrate) Ingredienti -4 persone Verza 600gr Fagioli cannellini 360gr Patata 2 grande Carota n.2 Cipolla n.2 Brodo vegetale Olio extravergine di oliva Preparazione Tritare cipolla e carota e farle soffriggere per qualche minuto, in alternativa usare brodo vegetale. Lavare e tagliare […]

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Avocado toast e uova in camicia

Ci sono cose che vanno fatte ogni giorno. Mangiare sette mele la domenica sera invece che una al giorno semplicemente non produrrà l’effetto desiderato (Jim Rohn) Ingredienti -2 persone Avocado n.1 Uova n.2 Pane integrale tostato 2 fette Succo di lime Sale, pepe e paprika per chi la apprezza Per la salsa di accompagnamento Pomodori […]

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Cozze con verdure julienne

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte.  (Francois de La Rochefoucauld) Ingredienti -4 persone Cozze 1kg Peperoni piccoli 1 rosso, 1 giallo e 1 rosso Carota n.1 piccola Finocchio 1 quarto Aglio n.2 spicchi Olio extravergine di oliva 30gr o 3 cucchiai Sale e timo Preparazione Lavare bene le cozze e farle aprire in […]

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Orata al forno con pomodorini e capperi

L’uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach) Ingredienti -4 persone Orate n.2 800-1000gr Aglio n.3 spicchi Olio extravergine di oliva 80gr o 8 cucchiai Pomodori pachino 250gr Sale, origano Capperi sotto sale 3 cucchiai Preparazione Pulire il pesce e disporlo in una teglia da forno, aggiungere olio, aglio vestito e i pomodorini lavati e tagliati […]

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Polpette al curry

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti -4 persone Macinato di pollo 300gr Prosciutto cotto 30gr Patata n.1 grossa già lessa circa 200gr a crudo Uovo n.1 Pan grattato eventualmente integrale n.1 cucchiaio Farina bianca o integrale 70gr Cipolla n.1 Curry n.1 cucchiaio Latte intero o latte vegetale 250ml […]

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Tartellette di prugna

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Ingredienti Per la pasta: Farina di segale 120gr Farina di farro 120gr Sale marino mezzo cucchiaio Uovo n.1 Burro 150gr sostituibile con olio di semi o con ricotta Aceto di sidro di mele 1 cucchiaino […]

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