FRUTTA E VERDURA: 5 PORZIONI PER 5 COLORI AL GIORNO, 1 COLORE 1 ANTIOSSIDANTE

È ormai riconosciuto da chiunque si occupi di alimentazione che al nostro corpo servano almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, ma dato il grado di inquinamento, lo stress, il poco riposo, i farmaci ecc. ecc. c’è anche chi ne consi

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Curarsi con il cibo: benessere cardiovascolare

Le malattie cardiovascolari (infarto del miocardio, ictus cerebrali, malattie cerebrovascolari) rappresentano la prima causa di morte nei Paesi occidentali. Queste problematiche sono principalmente conseguenza dell’aterosclerosi, malattia dovuta al

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Una corretta alimentazione per i nostri bambini

Emerge sempre di più che i bambini italiani stiano acquisendo abitudini alimentari scorrette, infatti sta aumentando sempre più il tasso di obesità infantile. Un bambino su 5 è in sovrappeso, uno su 10 è obeso1 Questo non compromette solo la lor

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Zuppa di verza, patate e cannellini

Ci sono cose che vanno fatte ogni giorno. Mangiare sette mele la domenica sera invece che una al giorno semplicemente non produrrà l’effetto desiderato (Jim Rohn) Ingredienti -4 persone Verza 600gr Cannellini 360gr Patata n.2 grandi Carota n.2 Cipolla n.2 Brodo vegetale Olio evo Preparazione Tritare carota e cipolla e fare un soffritto per qualche […]

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Biscotti con gocce di cioccolata

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. (Francois de La Rochefoucauld) Ingredienti Farina 200gr Maizena 40gr Zucchero di canna fine o di zucchero di fiori di cocco 100gr oppure stevia Olio di semi di mais o di girasole 120gr Latte vaccino o vegetale 80ml Cioccolato fondente 60gr in gocce Lievito per dolci 1 pizzico […]

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Cavolo rosso e mele

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Ingredienti -4 persone Cavolo cappuccio rosso n. 1, 1kg circa Mele grandi n.3 Arancia n.1 solo la scorza Cannella e noce moscata Pepe, sale e olio extravergine di oliva (4 […]

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Focaccia integrale alla ricotta

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti Farina integrale 300gr Ricotta vaccina o di pecora o mista 250gr Prosciutto cotto 120gr (alternativa vegetariana può essere l’affettato di lupino) Pomodori canestrini n.2 Mozzarella fior di latte 150gr Acqua Olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe Preparazione Setacciare la farina […]

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Rape e patate

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (George Herbert) Ingredienti Patate n.3 grandi Foglie di rapa 600-800gr già pulite Olio extravergine di oliva e sale Preparazione Pulire le foglie di rapa togliendo il gambo e la costa centrale, lavarle e tagliarle a striscioline. Lessare […]

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Risotto con cavolo viola

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo (BW Richardson) Ingredienti -4 persone Cavolo viola n.1 piccolo circa 300gr Riso per risotti 3 bicchieri Cipolla n.1 Vino bianco mezzo bicchiere Brodo vegetale 1l e mezzo Sale, pepe e una noce di burro […]

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Tortini di cavolo viola

La vita non è vivere, ma vivere in benessere (Marco Valerio Marziale) Ingredienti Cavolo viola n.1 Patate 800gr già lessate Spinaci 300gr già lessati Formaggio caprino n.2 di piccole dimensioni Panna fresca o latte per una versione leggere Burro 50gr alternativa light può essere la ricotta Olio extravergine di oliva Sale, pepe, noce moscata Preparazione […]

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Zuppa rustica di verza, patate e cannellini

Il corpo umano e’ un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre (Ippocrate) Ingredienti -4 persone Verza 600gr Fagioli cannellini 360gr Patata 2 grande Carota n.2 Cipolla n.2 Brodo vegetale Olio extravergine di oliva Preparazione Tritare cipolla e carota e farle soffriggere per qualche minuto, in alternativa usare brodo vegetale. Lavare e tagliare […]

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