FRUTTA E VERDURA: 5 PORZIONI PER 5 COLORI AL GIORNO, 1 COLORE 1 ANTIOSSIDANTE

È ormai riconosciuto da chiunque si occupi di alimentazione che al nostro corpo servano almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, ma dato il grado di inquinamento, lo stress, il poco riposo, i farmaci ecc. ecc. c’è anche chi ne consi

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Curarsi con il cibo: benessere cardiovascolare

Le malattie cardiovascolari (infarto del miocardio, ictus cerebrali, malattie cerebrovascolari) rappresentano la prima causa di morte nei Paesi occidentali. Queste problematiche sono principalmente conseguenza dell’aterosclerosi, malattia dovuta al

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Una corretta alimentazione per i nostri bambini

Emerge sempre di più che i bambini italiani stiano acquisendo abitudini alimentari scorrette, infatti sta aumentando sempre più il tasso di obesità infantile. Un bambino su 5 è in sovrappeso, uno su 10 è obeso1 Questo non compromette solo la lor

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Anche il pesce ha una sua stagionalità

Forse non tutti sanno che anche per il pesce bisogna rispettare le stagioni, infatti quando si compra si sta attenti alla freschezza e se è pescato o allevato, mentre poca attenzione si presta all’origine e alla stagione…Questo perché quando andiamo a fare la spesa troviamo nel banco del pesce tutte le qualità, in effetti i […]

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Pausa pranzo in ufficio: veloce e salutare si può!!

Per molte persone pranzare in ufficio vuol dire mangiare una pizza o un panino, oppure chi è a dieta, un’insalatona, ma non per forza è così. La pausa pranzo di solito dura un’ora e a volte la si passa davanti al computer oppure al bar e si consumano piatti molto conditi, calorici e poco sostanziosi…a […]

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Ciambella salata

La pace è per il mondo quello che il lievito è per il pane. (Talmud) Ingredienti Uova n.3 Yogurt greco o kefir 170 gr Latte intero o latte parzialmente scremato o senza lattosio o latte vegetale 100 Olio extravergine di oliva 80gr farina 00 o farina integrale o di grano saraceno 300gr lievito istantaneo 1 dose […]

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Colomba salata

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (H. Beck) Ingredienti Uova n.3 Yogurt bianco o kefir 125 g Latte intero 100ml oppure latte parzialmente scremato o latte vegetale Olio di semi 80 ml farina 00 300gr oppure farina integrale o farina di grano saraceno lievito istantaneo o lievito madre liofilizzato […]

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Torta di carote

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (O. Wilde) Ingredienti Carote n.3-4 circa 270-300gr Olio di semi 160gr Zucchero 220gr, si può sostituire con la stevia 80-90 gr Arancia n.1 usare la buccia grattugiata Farina 240gr o farina integrale o farina di grano saraceno Lievito per dolci 1 dose o lievito madre liofilizzato […]

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Ciliegie: proprietà e virtù

Le ciliegie sono il frutto del Prunus Avium, che fa parte delle Rosacee, presente nell’area del Mediterraneo da oltre 3000 anni, grazie ai nutrienti che contengono sono utili a cuore e fegato, e dato che contengono pochi zuccheri vanno bene anche in caso di diabete. Sono indicate anche nelle diete ipocaloriche perché hanno un alto […]

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Polpette di melanzane

Ci sono cose che vanno fatte ogni giorno. Mangiare sette mele la domenica sera invece che una al giorno semplicemente non produrrà l’effetto desiderato (Jim Rohn) Ingredienti melanzane 500gr pecorino 150gr pane grattugiato 4-5 cucchiai basilico uova n.2 prezzemolo 1 mazzetto farina q.b. olio extravergine di oliva sale q.b. pepe q.b. queste quantità sono per […]

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Crema di peperoncino

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte.  (Francois de La Rochefoucauld) Ingredienti Peperoncino fresco 300gr Sale grosso 140gr Olio extravergine di oliva 90gr Aglio 1 spicchio Preparazione (consiglio di mettere dei guanti di lattice per evitare di irritarsi gli occhi con le mani sporche di peperoncino) Lavare e pulire i peperoncini togliendo il picciolo […]

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Pasta al formaggio in versione leggera

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale (T. Colin Campbell) Ingredienti -4 persone Zucca tagliata a pezzi Pasta 320gr Latte parzialmente scremato 500ml Aglio 1 spicchio Scalogno n.1 tritato Alloro Yogurt greco 200ml Parmigiano grattugiato 100gr Pecorino 100gr Ricotta da […]

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Pesto di cavolo nero

L’uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach) Ingredienti Cavolo nero 200gr (foglie pesate crude e già pulite) Pinoli 40gr Mandorle 40gr Aglio 1 spicchio Parmigiano 50gr (sostituibile per i vegetariani con formaggio preparato con caglio vegetale) Pecorino 50gr Olio extravergine di oliva Sale Preparazione Lavare, asciugare e togliere la costa centrale dal cavolo nero ora […]

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