FRUTTA E VERDURA: 5 PORZIONI PER 5 COLORI AL GIORNO, 1 COLORE 1 ANTIOSSIDANTE

È ormai riconosciuto da chiunque si occupi di alimentazione che al nostro corpo servano almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, ma dato il grado di inquinamento, lo stress, il poco riposo, i farmaci ecc. ecc. c’è anche chi ne consi

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Curarsi con il cibo: benessere cardiovascolare

Le malattie cardiovascolari (infarto del miocardio, ictus cerebrali, malattie cerebrovascolari) rappresentano la prima causa di morte nei Paesi occidentali. Queste problematiche sono principalmente conseguenza dell’aterosclerosi, malattia dovuta al

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Una corretta alimentazione per i nostri bambini

Emerge sempre di più che i bambini italiani stiano acquisendo abitudini alimentari scorrette, infatti sta aumentando sempre più il tasso di obesità infantile. Un bambino su 5 è in sovrappeso, uno su 10 è obeso1 Questo non compromette solo la lor

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GLUTATIONE: cos’è e quali sono le sue funzioni

Il glutatione è una molecola naturale, composta da tre amminoacidi (glicina, cisteina, acido glutammico). La sua struttura gli permette di andare incontro facilmente a reazioni di ossidazione e di riduzione, proprio questa caratteristica fa si che il glutatione sia in grado di proteggere i composti ossidabili dall’azione distruttiva dei radicali liberi. Meccanismo d’azione Più precisamente […]

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Zucchero di cocco

Cos’è? È uno zucchero ottenuto dal cocco, rimane quindi comunque uno zucchero, perciò non adatto ai diabetici e non indicato nelle diete ipocaloriche (apporta la stessa energia dello zucchero bianco), certo ha delle caratteristiche diverse rispetto al comune zucchero bianco. Composizione: 63% saccarosio 3% fruttosio 1% glucosio 4% inulina 19% altri polisaccaridi Come si produce? Lo zucchero di cocco […]

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Tutto quello che c’è da sapere sui contenitori in plastica per alimenti

Mi è arrivata una e-mail in cui una signora preoccupatissima mi chiedeva informazioni sulle problematiche relative alla plastica e agli alimenti, perché abituata a cuocere le verdure e metterle ancora calde in contenitori in plastica, dopo averle risposto ho pensato di pubblicare questo articolo per dare informazioni corrette, evitare inutili allarmismi ma anche per spiegare […]

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Conoscete il FONIO?

Il fonio è un cereale, o meglio pseudo-cereale perché è il seme di una pianta erbacea (Digitaria exilis-bianco- Digitaria iburua-nero-), ha origini antichissime, si pensa che sia utilizzato già dal 5000 a.C. Originario dell’Africa ha delle caratteristiche ottime, innanzitutto necessità di poca acqua per la sua coltivazione, cresce in terreni poveri ed ha un ciclo  […]

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Detox a gennaio

Dopo le vacanze bisogna subito rientrare nei ranghi! Ecco qualche consiglio ed un menù che potete utilizzare, mi raccomando però: è sempre meglio rivolgersi ad un professionista della nutrizione per avere una valutazione personalizzata ed è assolutamente necessario in caso di patologie! Consigli pratici Bere almeno 2-3 litri di acqua al giorno, vanno benissimo anche […]

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Tè e tisane: un aiuto per l’organismo durante le festività!

Fuori fa freddo e cosa c’è di meglio di una tisana per riscaldarsi?! In più, a seconda degli ingredienti che si usano, gli infusi possono essere un piccolo aiuto per arginare i danni degli eccessi mangerecci delle festività! Possono essere: depurativi, drenanti, dimagranti, carminativi, aiutare il transito intestinale, rilassanti, digestivi…questo perché la natura è piena […]

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Menù di Natale

Oggi vi propongo un menù natalizio alternativo rispetto alle tradizioni. Sono tutti piatti a base di verdure,carni bianche e pesce, con farine integrali o cereali gluten free e un dolce senza zucchero, senza però rinunciare al gusto! Antipasto: crostini di grano saraceno con ricotta e pecorino Ingredienti (4 persone): Per il pane: 500 gr di farina […]

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FRUTTA SECCA: OGGI PARLIAMO DELLE NOCI!

Le noci sono dei frutti ovali, ricoperti dal mallo, quando sono mature il mallo si secca e la noce si stacca e all’ interno del guscio ritroviamo i gherigli. Ce ne sono diverse varietà: Noci di sorrento, le più diffuse in Italia Noci della california Noci macadamia (dal sapore più dolce) Noci pecan (più ricche […]

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Consigli per le feste!!

Durante le festività natalizie il cibo è protagonista. Non solo la Vigilia, il giorno di Natale, Santo Stefano, capodanno e il primo dell’anno…ma si comincia già da inizio dicembre e di solito si continua fino alla befana. Se non si fa attenzione si arriva a gennaio con il rischio di aver preso anche 4 chili […]

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come sostituire il burro nei dolci?

Premetto che i grassi e quindi anche il burro non vanno demonizzati in senso assoluto. Il nostro organismo ne ha bisogno come fonte energetica di riserva, come componente strutturale, come punto di partenza per tante vie metaboliche. Ad esempio il colesterolo fa parte delle membrane cellulari, è la molecola di partenza di ormoni e vitamina […]

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