Vellutata di finocchi

2018-05-17T14:54:42+00:00 17 Maggio 2018|Piatti vegetariani, Primi, Ricette|

Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre
(George Herbert)

Ingredienti-4 persone

  • Finocchi interi n.2
  • Patate n.4
  • Brodo vegetale 2l

Preparazione

Dopo aver lavato i finocchi, tagliarli tutti (comprese le foglie esterne e le foglie a ciuffi) e metterli a cuocere in 1l e mezzo di brodo vegetale. Aggiungere le patate dopo averle lavate, pelate e fatte a tocchetti. Cuocere per almeno 20 minuti e poi frullare fino alla consistenza gradita, eventualmente aggiungere brodo. Aggiungere sale, pepe e erbe aromatiche a piacere. Servire dopo aver condito con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e con crostini di pane.

Dott.ssa Beatrice Margani

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