Vellutata di broccoli

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte.

(Francois de La Rochefoucauld)

Ingredienti-4 persone

  • Broccoli romani n.2 piccoli
  • Parmigiano reggiano
  • Aglio, peperoncino, sale marino integrale, olio extravergine d’oliva
  • Brodo vegetale.

Preparazione

Pulire i broccoli, tagliando le cime e lavarle in abbondante acqua, dopo averle asciugate, tagliarle se sono grandi in modo che abbiano tutte le stesse dimensioni. Farle rosolare in padella per 5 minuti circa con un peperoncino, 2 spicchi di aglio e un filo di olio. Aggiungere 3-4 mestoli di brodo vegetale, condire con sale e far cuocere finché i broccoli saranno teneri.

Frullare il tutto e condire con parmigiano a piacere.