Sformatini di scarola e alici

2018-05-17T15:14:00+00:00 17 Maggio 2018|Contorni, Ricette, Secondi|

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale
(T. Colin Campbell)

Ingredienti -8 persone

  • 8 crostoni di grano saraceno
  • 500gr di scarola
  • 20cc di latte di avena
  • 100gr di uvetta
  • 100gr di pinoli
  • 8 alici sott’olio
  • Peperoncino, sale e pepe

Preparazione:

Lavare e pulire per bene la scarola e lessarla in acqua. In una padella far soffriggere le alici con il latte. Aggiungere la scarola e farla insaporire, mettere anche pinoli e uvetta, aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo preparare il pane (che andrà impastato e cotto il giorno prima) tagliandolo a fettine sottili e tostandolo leggermente in forno.

Servire facendo delle porzioni a cupola con la scarola, da guarnire coi crostoni e col peperoncino.

Dott.ssa Beatrice Margani

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