Biscotti con gocce di cioccolata

2018-05-17T14:50:45+00:00 17 Maggio 2018|Dolci, Piatti vegetariani, Ricette|

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte.

(Francois de La Rochefoucauld)

Ingredienti

  • Farina 200gr
  • Maizena 40gr
  • Zucchero di canna fine o di zucchero di fiori di cocco 100gr oppure stevia
  • Olio di semi di mais o di girasole 120gr
  • Latte vaccino o vegetale 80ml
  • Cioccolato fondente 60gr in gocce
  • Lievito per dolci 1 pizzico o lievito madre disidratato
  • Sale
  • Vaniglia 1 pizzico

Preparazione

Scaldare il forno ventilato a 180°. Usare un frullatore ad immersione, nel bicchiere del mixer mettere l’olio e aggiungere il latte a filo frullando, fino ad ottenere un’emulsione liquida e trasferirla in una ciotola. Aggiungere zucchero, sale e vaniglia e mescolare. A parte mescolare farina, maizena e lievito e aggiungerle nella ciotola con gli altri ingredienti fino ad ottenere una frolla omogenea, se troppo liquida aggiungere 1 cucchiaio di farina alla volta, se troppo densa uno di latte, infine aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare bene e poi formare delle palline di 15-20 gr circa, metterle distanziate su una teglia ricoperta con carta forno, appiattirle con le mani o col fondo di un bicchiere. Cuocere i cookies per 15-20 minuti fino a che saranno dorati in superficie. Far raffreddare e poi servirli.

Dott.ssa Beatrice Margani

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